Ο διάσημος YouTuber IShowSpeed, που βρέθηκε πρόσφατα σε Ελλάδα και Τουρκία, φαίνεται πως εκτός από… σουβλάκι και θέα στην Ακρόπολη, πήρε μαζί του και μια γερή δόση «γευστικής διπλωματίας».
Κατά την επίσκεψή του στην Τουρκία, ο Speed βρέθηκε στο εστιατόριο του γνωστού σεφ Burak Özdemir, ο οποίος είναι ήδη πασίγνωστος στα social media για τις γιγαντιαίες μερίδες φαγητού και τα πάντα χαμογελαστά βίντεό του. Όμως αυτή τη φορά, το μενού δεν είχε μόνο φαΐ — είχε και… ιστορική διαφωνία.
Ο Burak του πρόσφερε ένα παραδοσιακό τουρκικό πιάτο, το tzatzık, και προσπάθησε να του εξηγήσει πως αυτό δεν είναι ελληνικό, αλλά τούρκικο στη ρίζα και στη γεύση. «Αδελφέ, στην Ελλάδα το λένε τζατζίκι. Εμείς το λέμε τζατζίκ. Αυτό είναι το αυθεντικό», του λέει, αφήνοντας άφωνο τον Speed και, όπως ήταν αναμενόμενο, προκαλώντας θραύση στα σχόλια κάτω από το βίντεο.
Ο Burak δεν σταμάτησε εκεί. Συνέχισε λέγοντας κάτι αντίστοιχο και για τα ντολμαδάκια – ή όπως τα λένε στην Τουρκία, σαρμά. Ο Speed δοκίμασε, του άρεσε, αλλά το κοινό στο TikTok… πήρε θέση.
Τζατζίκι ή τζατζίκ;
Το τζατζίκι είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την ελληνική κουζίνα. Γιαούρτι, αγγούρι, σκόρδο, ελαιόλαδο – και όλα αυτά σε μια δροσερή, πλούσια υφή. Στην Τουρκία, το tzatzık είναι πιο αραιό, με διαφορετικά αρωματικά όπως δυόσμο ή άνηθο, και λιγότερο σκόρδο. Οι δύο εκδοχές διαφέρουν αρκετά, αλλά μοιράζονται κοινές ρίζες.
Ποιος το ‘φτιαξε πρώτος;
Η λέξη «τζατζίκι» έχει τουρκική καταγωγή, αλλά το πιάτο όπως το γνωρίζουμε σήμερα έχει καθιερωθεί διεθνώς ως παραδοσιακό ελληνικό. Πολλές κουζίνες της Μέσης Ανατολής και της Μεσογείου έχουν αντίστοιχες συνταγές, γεγονός που ενισχύει τη γαστρονομική «συγγένεια» των δύο λαών.
Το ανήκει τελικά σε κάποιον το τζατζίκι; Μάλλον στους καλοφαγάδες, όπως ο Speed, που το απόλαυσε χωρίς να ενδιαφέρεται και πολύ για την… καταγωγή του!
@speedyroastmeat Famous Turkish chef calls Greek food Turkish. turkey Greece Germany
♬ Bomboclat Speed – SpeedyShowClips