Μία γρήγορη σαλάτα που συνδυάζει τη γλυκιά γεύση του καρπουζιού με την αλμύρα της φέτας και το άρωμα του φρέσκου δυόσμου.
Η σαλάτα με καρπούζι και φέτα αποτελεί ιδανική επιλογή για το τελευταίο κυριακάτικο τραπέζι του Αυγούστου. Ετοιμάζεται σε περίπου δέκα λεπτά και μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή ως ελαφρύ γεύμα.
Υλικά για τέσσερα άτομα
- 700 γραμμάρια καρπούζι χωρίς κουκούτσια
- 180 γραμμάρια φέτα
- Μισό αγγούρι
- Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι
- Μία χούφτα φύλλα φρέσκου δυόσμου
- Δύο κουταλιές ελαιόλαδο
- Χυμός από μισό λεμόνι ή λάιμ
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγες σταγόνες βαλσαμικό ξίδι, προαιρετικά
Εκτέλεση
Κόβουμε το καρπούζι σε μικρούς κύβους και αφαιρούμε όσα κουκούτσια έχουν απομείνει. Κόβουμε το αγγούρι σε λεπτές φέτες και το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές λωρίδες.
Τοποθετούμε το καρπούζι, το αγγούρι και το κρεμμύδι σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Προσθέτουμε τη φέτα χοντροτριμμένη και τα φύλλα του δυόσμου.
Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού ή λάιμ. Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και, αν θέλουμε, λίγες σταγόνες βαλσαμικό ξίδι.
Ανακατεύουμε πολύ απαλά, ώστε να μη λιώσει το καρπούζι και να διατηρηθούν τα υλικά ολόκληρα.
Το μυστικό για καλύτερο αποτέλεσμα
Το καρπούζι πρέπει να είναι κρύο, αλλά καλά στραγγισμένο. Η σαλάτα είναι προτιμότερο να ετοιμάζεται λίγο πριν από το σερβίρισμα, επειδή το αλάτι της φέτας κάνει το καρπούζι να απελευθερώνει γρήγορα τα υγρά του.
Για πιο χορταστικό αποτέλεσμα μπορούν να προστεθούν λίγα καβουρδισμένα αμύγδαλα, καρύδια ή κρουτόν. Το αποτέλεσμα είναι μία πολύχρωμη και δροσερή σαλάτα που ταιριάζει ιδανικά με το κλίμα των τελευταίων ημερών του καλοκαιριού.
About The Author
