Η croissanterie κοντά στη Μονμάρτρη ανοίγει την Τετάρτη 9 Σεπτεμβρίου 2026 και θα προσφέρει χειροποίητα κρουασάν με εξατομικευμένες επιλογές
Έτοιμη να κάνει το επόμενο επιχειρηματικό της βήμα είναι η Ιωάννα Τούνη, αυτή τη φορά εκτός Ελλάδας. Η influencer και επιχειρηματίας ανοίγει στο Παρίσι τη δική της croissanterie, με την ονομασία «Fat Rat», με τα επίσημα εγκαίνια να έχουν προγραμματιστεί για την Τετάρτη 9 Σεπτεμβρίου 2026.
Το νέο κατάστημα βρίσκεται στη 23 Rue Turgot, στο 9ο διαμέρισμα της γαλλικής πρωτεύουσας, στους πρόποδες της Μονμάρτρης και κοντά στη βασιλική της Sacré-Cœur. Πρόκειται για μία περιοχή με έντονη τουριστική και εμπορική κίνηση, την οποία επισκέπτονται καθημερινά κάτοικοι και ταξιδιώτες από ολόκληρο τον κόσμο.
Η Ιωάννα Τούνη βρίσκεται ήδη στο Παρίσι και ασχολείται με τις τελευταίες εργασίες πριν από το άνοιγμα. Τη Δευτέρα 7 Σεπτεμβρίου αποκάλυψε το εγχείρημα στους διαδικτυακούς της ακολούθους, δημοσιεύοντας τις πρώτες εικόνες από τον χώρο και το λογότυπο της επιχείρησης.
«Συμπεθέρα μου! Νομίζω ότι ήρθε η στιγμή επιτέλους να μοιραστώ μαζί σου κάτι πάνω στο οποίο δουλεύω εδώ και πολύ καιρό…», έγραψε, εκφράζοντας τον ενθουσιασμό της για την ολοκλήρωση ενός σχεδίου που προετοιμαζόταν μακριά από τα φώτα της δημοσιότητας.
Το Fat Rat Croissanterie βασίζεται στη λογική της εξατομίκευσης. Οι πελάτες θα μπορούν να επιλέγουν τη γέμιση, τα toppings και τις γαρνιτούρες, δημιουργώντας το κρουασάν σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους. Το κατάστημα θα προσφέρει επίσης φρεσκοψημένα προϊόντα και καφέ, σύμφωνα με την ανακοίνωση του λογαριασμού της επιχείρησης.
Στο νέο εγχείρημα συμμετέχει και η ξαδέλφη της, Κωνσταντίνα Πανάγου, η οποία ζει και εργάζεται επαγγελματικά στο Παρίσι ως pastry chef. Η ίδια αναλαμβάνει το κομμάτι της παραγωγής, με τα κρουασάν να παρασκευάζονται και να ψήνονται καθημερινά στον χώρο.
Η ιδέα βρισκόταν σε προετοιμασία για περίπου ενάμιση χρόνο, ενώ αποτελεί την πρώτη σημαντική επιχειρηματική κίνηση της Ιωάννας Τούνη στον χώρο της εστίασης και εκτός Ελλάδας. Οι τελευταίες εργασίες καθαριότητας και διαμόρφωσης βρίσκονται πλέον στο τελικό τους στάδιο, με το Fat Rat να ετοιμάζεται να υποδεχθεί τους πρώτους πελάτες του στις 9 Σεπτεμβρίου.
