Ο «χνουδωτός» τόνος της Ιαπωνίας: Το ψάρι που ωριμάζει κάτω από στρώμα μούχλας και διχάζει τους λάτρεις της γαστρονομίας
Μία από τις πιο ασυνήθιστες γαστρονομικές τεχνικές της Ιαπωνίας αφορά έναν ιδιαίτερο τρόπο ωρίμασης του ερυθρού τόνου, ο οποίος καλύπτεται για εβδομάδες από ένα παχύ στρώμα μούχλας πριν καταλήξει στο…