Η διάσημη σεφ και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής, που φέτος γιορτάζει 20 χρόνια παρουσίας στη γαλλική πρωτεύουσα με το εστιατόριο και το ντελικατέσεν της, μιλά για τις ρίζες της, την οικογένεια και τη σχέση της με την Ελλάδα μέσα από τη γαστρονομία.
Η Ντίνα Νικολάου έχει εκπαιδεύσει τους Γάλλους στη γεύση του ταραμά και του αφράτου μουσακά, ενώ τα τελευταία χρόνια εκδίδει διαδοχικά βιβλία μαγειρικής που προβάλλουν την ελληνική κουζίνα διεθνώς. Παρά τη διεθνή της καριέρα, οι ρίζες της παραμένουν στο χωριό της, την Κυρτώνη, όπου επιστρέφει κάθε ευκαιρία για να βρίσκεται κοντά στη μητέρα της και να μοιράζεται τις γιορτές με τους συγγενείς της. Η απώλεια του πατέρα της πριν από τρία χρόνια είναι κάτι που νιώθει έντονα, αλλά η μνήμη του ζει μέσα στις αναμνήσεις, στις μυρωδιές και τις στιγμές που πέρασαν μαζί. Τα δύο της παιδιά, αν και γεννημένα και μεγαλωμένα στο Παρίσι, έχουν ισχυρή σύνδεση με την Κυρτώνη και τη γιαγιά τους, ενώ βρίσκουν στον τόπο ηρεμία και επιστροφή σε κάτι αληθινό.
Η σεφ δηλώνει ότι βρίσκεται σε μια πολύ δημιουργική φάση ωριμότητας, όπου μπορεί να εκφράσει με ολοκληρωμένο τρόπο τη φιλοσοφία της για την Ελλάδα, τα προϊόντα της και τη γαστρονομική της ψυχή. Η συνεργασία της με τον εκδοτικό οίκο Hachette της επιτρέπει να δημιουργεί βιβλία που προωθούν την Ελλάδα όχι μόνο ως προορισμό, αλλά και ως γαστρονομικό πολιτισμό. Το πέμπτο της βιβλίο, που θα κυκλοφορήσει πριν από το καλοκαίρι, παραμένει μυστικό ως προς το θέμα του, αλλά αναμένεται να γίνει μεγάλο μαγειρικό best seller.
Τα προηγούμενα βιβλία της έχουν επικεντρωθεί σε περιοχές με ισχυρή γαστρονομική ταυτότητα όπως η Κρήτη, η Σύρος και το Πήλιο, ενώ ένα βιβλίο που ξεχώρισε για το γαλλικό κοινό παρουσίαζε απρόσμενες συνταγές με φύλλο κρούστας, αναδεικνύοντας τις δυνατότητες του ελληνικού υλικού. Για τη Ντίνα Νικολάου, κάθε βιβλίο είναι τρόπος να ταξιδεύει η Ελλάδα στον κόσμο, μεταφέροντας τις γεύσεις και την κουλτούρα της σε κάθε γωνιά της γης.
(Πηγή: Espresso)
About The Author
