Η ενυδάτωση είναι απαραίτητη για την υγεία, όμως η διαδεδομένη σύσταση να πίνουμε 8 ποτήρια νερό την ημέρα δεν βασίζεται σε επιστημονικά δεδομένα. Όπως αποκαλύπτουν σύγχρονες μελέτες, η συγκεκριμένη οδηγία πιθανόν προήλθε από παρερμηνευμένες συστάσεις του 20ού αιώνα στις ΗΠΑ, που αγνόησαν την πρόσληψη νερού μέσω της τροφής.
Το 2011, άρθρο του British Medical Journal κατέρριψε τον μύθο, ενώ το 2022, έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Science επιβεβαίωσε ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν χρειάζονται τα περίφημα δύο λίτρα νερό ημερησίως – και ότι σε κάποιες περιπτώσεις, αυτή η ποσότητα μπορεί να είναι υπερβολική.
Σύμφωνα με τον καθηγητή John Speakman του Πανεπιστημίου Aberdeen, οι αρχικές συστάσεις δεν συνυπολόγισαν ότι περίπου το 20-30% της ημερήσιας πρόσληψης νερού προέρχεται από τις τροφές.
Η δίψα παραμένει ο πιο αξιόπιστος δείκτης ενυδάτωσης. Ωστόσο, το 2010, η EFSA (Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων) πρότεινε ενδεικτικές τιμές ημερήσιας πρόσληψης νερού — συμπεριλαμβανομένου και του νερού των τροφών — για υγιείς ενήλικες υπό φυσιολογικές συνθήκες:
- 2 λίτρα για τις γυναίκες
- 2,3 λίτρα κατά την εγκυμοσύνη
- 3 λίτρα κατά τον θηλασμό
- 2,5 λίτρα για τους άνδρες
Η ποσότητα αυξάνεται με τη σωματική δραστηριότητα, τη θερμοκρασία, τον μεταβολισμό ή την κατάσταση υγείας. Οι ειδικοί τονίζουν ότι είναι σημαντικό να ενυδατωνόμαστε πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την άσκηση — ακόμη κι αν δεν αισθανόμαστε δίψα.
Συμπέρασμα: Δεν υπάρχει ένας «μαγικός αριθμός» ποτηριών. Αντί για κανόνες, ας ακούμε το σώμα μας και ας προσαρμόζουμε την ενυδάτωση στις πραγματικές μας ανάγκες.
