Μπορεί ένα τυρί να λειτουργήσει ως εγγύηση για τραπεζικό δάνειο; Στην Ιταλία η απάντηση είναι ναι και μάλιστα εδώ και περισσότερα από 70 χρόνια.
Η περίφημη παρμεζάνα Parmigiano Reggiano δεν αποτελεί μόνο ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα τυριά στον κόσμο, αλλά και ένα πολύτιμο περιουσιακό στοιχείο. Η αξία της είναι τόσο σταθερή και υψηλή, ώστε η ιταλική τράπεζα Credem τη δέχεται ως εγγύηση για τη χορήγηση δανείων σε παραγωγούς.
Όταν το τυρί γίνεται… εγγύηση
Η παραγωγή της αυθεντικής παρμεζάνας απαιτεί χρόνο, υπομονή και σημαντικές επενδύσεις. Το τυρί πρέπει να ωριμάσει από 12 έως και 48 μήνες πριν διατεθεί στην αγορά, γεγονός που δημιουργεί συχνά προβλήματα ρευστότητας στους παραγωγούς.
Για να καλύψει αυτή την ανάγκη, η Credem εφαρμόζει από το 1953 ένα πρωτοποριακό σύστημα χρηματοδότησης. Οι παραγωγοί παραδίδουν τα κεφάλια παρμεζάνας που βρίσκονται στη διαδικασία ωρίμανσης και λαμβάνουν δάνειο με βάση την αξία τους.
Γιατί η παρμεζάνα θεωρείται ασφαλής επένδυση
Η Parmigiano Reggiano διαθέτει αυστηρές προδιαγραφές παραγωγής και προστατευόμενη ονομασία προέλευσης. Η διεθνής ζήτηση παραμένει σταθερά υψηλή, ενώ κάθε κεφάλι τυριού μπορεί να ταυτοποιηθεί και να αποτιμηθεί με ακρίβεια.
Αυτό σημαίνει ότι για την τράπεζα αποτελεί μια εξαιρετικά ασφαλή μορφή εγγύησης, με χαμηλό επενδυτικό ρίσκο και προβλέψιμη εμπορική αξία.
Θησαυροφυλάκια γεμάτα τυριά
Οι ποσότητες που χρησιμοποιούνται ως εγγύηση φυλάσσονται σε ειδικές εγκαταστάσεις με ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας. Οι αποθήκες θυμίζουν περισσότερο τραπεζικά θησαυροφυλάκια παρά χώρους τροφίμων.
Σε ορισμένες περιπτώσεις φιλοξενούνται έως και 440.000 κεφάλια παρμεζάνας, με τη συνολική αξία των αποθεμάτων να φτάνει εκατοντάδες εκατομμύρια ευρώ.
Εφόσον ο παραγωγός αποπληρώσει το δάνειο, το τυρί επιστρέφει στην κατοχή του για πώληση. Αν δεν καταφέρει να εξοφλήσει τις υποχρεώσεις του, η τράπεζα μπορεί να πουλήσει το προϊόν και να ανακτήσει τα χρήματά της.
Μοντέλο που μελετήθηκε από το Harvard
Η συγκεκριμένη πρακτική προσέλκυσε το ενδιαφέρον ακόμη και του Harvard Business School, το οποίο τη μελέτησε ως παράδειγμα καινοτόμου χρηματοδότησης που συνδέεται άμεσα με την παραγωγική διαδικασία.
Η περίπτωση της παρμεζάνας αποδεικνύει ότι ένα παραδοσιακό προϊόν μπορεί να έχει αξία πολύ μεγαλύτερη από τη γαστρονομική του φήμη, αποτελώντας βασικό εργαλείο στήριξης μιας ολόκληρης οικονομικής δραστηριότητας.
About The Author
